Notre carte

SINFONIA IN AQUA
Une exaltation inédite de la matière première, rendue possible par un processus de maturation qui exige un contrôle méticuleux des conditions environnementales telles que la température, l'humidité et la ventilation. Le résultat est une intensification extraordinaire du goût, avec des notes aromatiques jamais savourées et une texture qui émerveille le palais.
Nous vous invitons à vous immerger dans la célébration de la mer à Aqua : une symphonie de saveurs orchestrée par notre brigade, dirigée par le Chef Nazari Shainoga.

• Dégustation de pain et beurre faits maison
• Speck de thon dry-aged, mesclun d’hiver
• Carpaccio de Corba rouge Ombre dry-aged, gelée à la mandarine et poudre d’agrumes
• Tortelli farcis de poisson dry-aged, bouillabaisse parfumée aux agrumes
• Turbot dry-aged, purée de pommes de terre à la marjolaine
• Lingot de réglisse et citron, glacé au chocolat sur une base croustillante

92,00€

DELIZIE VEGETARIANE DI AQUA
La brigade de cuisine d'Aqua, sous la direction du Chef Nazari Shainoga, présente un menu végétarien qui célèbre la fraîcheur des produits locaux. Chaque plat, du boulgour aromatique à l'œuf de montagne riche avec polenta de maïs complet, est conçu pour rehausser les saveurs authentiques. L'utilisation habile d'ingrédients tels que la mozzarella de bufflonne et l'aubergine frite reflète la créativité du Chef et son attention aux détails, offrant aux invités une harmonie parfaite de goûts et de textures.

• Dégustation de pain et beurre faits maison
• Crème de fenouil, huile de basilic, légumes d'automne et chips de tapioca
• Œuf de montagne, petite polenta de sarrasin, céleri-rave et fondue crémeuse de Parmigiano 24 mois
• Orzotto crémeux à la citrouille, avec crème d'ail noir et molche du lac de Garde
• Délicat flan de poireau et citrouille, servi avec une fondue de fromage Genussbunker et une tuile croustillante de maïs
• Kaki-vanille : ganache à la vanille et chocolat blanc, purée de cacao, orange et noix de coco, enrobé d’un glaçage

80,00€

AQUA HARMONY OF MEAT
La brigade de la cuisine d'Aqua, dirigée par le Chef Nazari Shainoga, propose un menu qui allie innovation et souci du détail. Chaque plat est conçu pour offrir une expérience sensorielle, mélangeant des saveurs riches et des textures équilibrées. La créativité du Chef et l'engagement de son équipe se reflètent dans chaque plat, garantissant un voyage gastronomique agréable et mémorable pour les convives.

• Dégustation de pain et beurre faits maison
• Carpaccio de cerf mariné, servi avec du radicchio croquant, des grains de grenade et de la rhubarbe cuite à basse température, agrémenté d'un gel frais de myrtille
• Ris de veau dorés, accompagnés de girolles et de poires au vin chaud, pour un agréable contraste de saveurs
• Tagliatelles de châtaignes au ragoût de chevreuil et croustillant au pin des montagnes
• Roulade de lapin farcie aux châtaignes et lard aux fleurs des montagnes, servie avec endive belge aigre-douce et polenta jaune
• Crémeux au café, infusion de gingembre et citron, glace au caramel et ganache au citron vert

85,00€

Bouquet de fleurs
Ajoutez une touche d'élégance à votre soirée au restaurant Aqua à Torbole grâce à notre service exclusif de bouquet de table. Surprenez votre bien-aimé(e) avec un bouquet frais et parfumé, parfait pour rendre chaque moment encore plus spécial. Réservez votre bouquet avec la Table Romantique au moins un jour à l'avance et créez une expérience inoubliable. Un geste simple mais impressionnant.
Demandez-le lors de votre réservation !

40,00€

Preparazione romantica del tavolo
Vivi una serata magica al Ristorante Aqua di Torbole con il nostro Tavolo Romantico. Lasciati avvolgere dall'atmosfera incantevole di un tavolo allestito con cuori romantici e dettagli curati, pensati per rendere speciale ogni momento. Delizia il tuo palato con piatti raffinati e vini pregiati, mentre ammiri la splendida vista sul lago. Sorprendi la tua dolce metà con un'esperienza unica e indimenticabile. Prenota ora e crea ricordi preziosi insieme.
Per garantire il nostro esclusivo Tavolo Romantico, ti preghiamo di prenotare almeno 2 ore prima.

14,00€

Menu

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Entrées

Les premiers plats

Plats principaux

Le dessert

Menu dégustation

Nos services exclusifs

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Nome Piatto