El arte de la degustación del pescado curado en secoUna mejora sin precedentes de la materia prima, propiciada por un proceso de curación que requiere un meticuloso control de las condiciones ambientales, como la temperatura, la humedad y la ventilación. El resultado es una extraordinaria intensificación del sabor, con notas aromáticas nunca antes probadas y una textura que emociona al paladar.Le invitamos a sumergirse en la celebración del mar de Aqua: una sinfonía de sabores, orquestada por nuestra brigada, dirigida por el Chef Marco Bresciani.
MENÚ DEGUSTACIÓNLa cocina le da la bienvenidaAlbóndiga de mantecato y mayonesaCarpaccio de serviola, misticanza, vinagreta y gel de limónMezze maniche, speck de atún rojo y tomates cherryTortelli de salmonete y su ristrettoDarna de ombrine, su salsa y patata de levísticoSorbete espumosoCoco, piña y ron