UN VIAGGIO NEL VEGETALE: Menú Degustación Vegetariano

Un camino ligero pero profundo que celebra el mundo vegetal en su esencia más viva.
El chef Nazarii Shainoga y su equipo convierten verduras, lácteos y frutas en protagonistas absolutos, con combinaciones creativas, técnicas frescas y un sincero respeto por la estacionalidad.

Este menú es un tributo a la tierra, la luz y el color: cada plato es un jardín por descubrir, cada sabor un eco de la naturaleza transformada en gesto gastronómico.
Una experiencia vegetal que no renuncia a la intensidad, sino que la expresa con elegancia y armonía.

  • Pan, mantequilla, focaccia y chips.

  • Carpaccio de remolacha, kéfir, holandesa al azafrán y vinagre balsámico tradicional.

  • Zanahoria, apio y cebolla.

  • Cebada, col morada, pomelo y avellana.

  • Puerro, calabaza, alga nori, fondo de verduras y polvo de puerro.

  • Texturas de naranja y piña.

Un menú pensado para quien ama la cocina vegetal no como elección, sino como experiencia plena, enraizada y emocionante.
En el corazón verde de la naturaleza, cada sabor tiene su propia voz — y cada plato se convierte en un paisaje.

Para un máximo de 12 invitados
€70,00 para invitado (se requiere una garantía de €20,00 por número de invitados)